История TOHI

Любовь

Как большинство прекрасных историй, история Тохи начинается с любви. Например, Прийт, автор идеи Тохи, уже 20 лет любит пить джин-тоник.

Однажды, примерно пять лет назад, когда в барах властвовали приторные Куба Либре, наконец-то и в Эстонии почувствовалось, что безумие джина уже покоряет мир.

Учитывая давнюю любовь Прийта к джину и благоприятное время, казалось, что наступил идеальный момент для создания собственного производства джина. Это произошло не из-за необходимости, а просто показалось классной идеей.

Идея Прийта о совсем своём джине сработала и для его давних деловых партнёров: Сийма и Торми. Вместе они в бизнесе более 15 лет: управляют кафе, барами, ночными клубами и т.д.

Привет, Кохила, привет, винокурня Тохисоо!

Так мы решили, что будем искать место для производства джина. Нам очень хотелось бы найти место, которое имело бы некую историю и связь с алкогольным производством.

После получаса поиска в портале недвижимости наши желания были удовлетворены – покупателя ждала старинная усадьба, недалеко от Таллинна.

Ничто в доме не подавало никаких знаков о том, что когда-то тут производили водку, кроме большого белого дымохода. Этого нам было достаточно, через неделю дом был куплен.

От фабрики по производству сумок, работавшей тут последней, нам осталась куча швейных машин и материалов, которые мы реализовали в течение пары лет.

Как делать джин?

Хорошо, дом есть, история есть. Но умеет ли кто-нибудь джин сделать? Печальный факт заключался в том, что в Эстонии не очень много людей, имеющих необходимое образование и опыт. В конце концов, мы как-то накопили информацию, необходимую для покупки оборудования и материалов. На реновацию производственных помещений и борьбу с бюрократией ушло в общем 2 года.

Мы выбрали дистилляционное оборудование от немецкого производителя Carl. Это гарантированное  немецкое качество. Линию розлива Quint привезли из Италии, ёмкости из нержавеющей стали — из Словакии, насосы из Японии и лабораторное оборудование из Германии.

Поскольку мы так и не нашли человека, который пришёл и сделал бы нам джин по нашему вкусу, пришлось справляться самим. Много-много часов в Интернете и обучение в Германии дали основу, чтобы начать опыты со своим маленьким домашним дистиллятором, стоящим на стиральной машине, и создать десятки разных прототипов джина. Все это безумие, которое вытекло из машины, испытывали хорошие друзья, сомелье и бармены. Наконец, мы дошли до того, что эти эксперименты стали приятными и пригодными для питья. В финале остались две интересные комбинации: одна с морошкой, другая с перцем. Мы решили начать завоевание мира с морошки, пряный джин ещё ждёт своего времени.

Хорошая книга заслуживает достойной/соответствующей обложки

Выбрать имя было легко. Поместье Тохисоо = TOHI. Звучит немного по-японски, но можно также увидеть намёк на английский -TOO HIGH, то есть СЛИШКОМ ВЫСОКО, или принять это как игру слов в эстонском языке: TOHIB (в переводе: МОЖНО), EI TOHI (в переводе: НЕЛЬЗЯ).

Нам было ясно с самого начала, что Наш Джин должен выделиться на полках среди других, поэтому мы заказали оригинальную бутылку от Ярвакандийского стекольного завода, На разработку бутылки ушло немало времени, но в итоге на душе приятно, всё-таки бутылка своя — эстонская. Для этикетки, которая наклеивается на бутылку, мы выбрали почти неоновый розовый цвет на тёмном фоне, чтобы она бросалась в глаза даже на полке самого сумрачного бара.

Детали создают целое

• TOHI предназначен для оптимистов – на нашей бутылке есть шкала, которая показывает, бутылка полна, наполнена наполовину или пуста. Если из бутылки выпили уже половину, шкала всё равно показывает,  что бутылка заполнена— бутылка TOHI всегда наполовину полна!
• Наш символ, птицу с кольцом, мы «стащили» с герба семьи Беллингхаузена. Того самого Беллинсгаузена, который открыл Антарктиду. Именно его отец когда-то владел особняком Тохисоо.
• Джин TOHI делается вручную и в каждую варку мы всегда вкладываем кусочек своего сердца. Поэтому наш джин не просто handcrafted, а heartcrafted – сделан с душой.
• Cloudberry mist — морошковый туман. А теперь представьте себе болото, завёрнуто в утренний туман, а где-то там созревает морошка …

Почему TOHI лучше других джинов?

TOHI не претендует быть лучшим джином в мире, но он ОСОБЫЙ: неповторимый, легко узнаваемый, с захватывающим нюансом морошки. Вы не найдете другого такого, Джин TOHI уникален, и мы в этом уверены!

Что дальше?

Наш продукт хорошо принят как потребителями, так и дилерами, и уже получил первые призы. Джин TOHI можно найти на полках лучших баров и в крупных торговых сетях.

А дальше — покорим мир! Пока мы подготавливаем наш  центр, где можно проводить семинары и другие мероприятия и, конечно, посмотреть, как изготавливается наш замечательный джин. Мы проводим дегустации, предлагаем перекусить и приобрести на память крутую футболку 🙂